Muffiny ze skórką pomarańczową

Składniki(6 dużych lub 12 małych);
-2 jajka
-400 ml kefiru
-szklanka cukru lub ksylitolu/erytrolu/cukru brązowego
-1/2 szklanki oleju
-2  łyżeczki proszku do pieczenia
-2 szklanki mąki
-70g skórki pomarańczowej 

Wykonanie: 
Najpierw łaczymy ze sobą mokre składniki następnie dodajemy suche i mieszamy do uzyskania gęstej konstystencji. Następnie przelewamy do foremek i pieczemy ok. 25 min w 180 stopniach. Dekorujemy wedle uznania. Ja wykorzystałam czekoladę i resztę skórki, która mi została.