niedziela, 9 grudnia 2018

Kostka piernikowa


Pyszny, szybki i łatwy piernik! Kiedy zapomnieliście zrobić ciasto na piernik, które powinno leżakowac przez dłuższy czas ten przepis jest świetną alternatywą! Na nic nie musisz czekać tylko kupić wszystkie niezbędne składniki i upiec mięciutki i aromatyczny piernik :) 

Składniki
blaszka 25x30 cm 

  • 300g miodu 
  • 500 g mąki pszennej 
  • 100 g masła 
  • 4 jajka
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki przyprawy do piernika( jeśli nie lubicie mocno aromatycznego piernika to wystarczy dodać 2 łyżki)
  • 100 g orzechów włoskich 
  • 80 g skórki pomarańczowej 
  • słoiczek ulubionego dżemu
Wykonanie 

Miód wraz z masłem rozpuszczamy w garnuszku(nie doprowadzamy do wrzenia) następnie dodajemy przyprawę do piernika. Kolejny krok to dosypanie przesianej mąki z proszkiem do pieczenia. Gotową masę zostawiamy do wystygnięcia. Do ostudzonej masy dodajemy pojedyńczo żółtka i miksujemy. Wsypujemy posiekane orzechy włoskie i skórkę pomarańczową. Na koniec ubijamy białka na sztywną pianę i dodajemy do piernikowego ciasta. Gotowe wylewamy na blaszkę wysmarowaną masłem lub wyłożoną papierem do pieczenia. Czas pieczenia to około 20-25 min w 180 stopniach. Należy obserować aby ciasto nam się nie spiekło. Kiedy ciasto jest już upieczone i wystudzone przekrawamy piernik na pół i przekładamy dżemem. Kroimy w kostkę i zjadamy :)


poniedziałek, 12 listopada 2018

Tort z dodatkiem białej czekolady


Prosty tort gdzie bazą są makowe biszkopty przekładane kremem z dodatkiem białej czekolady.
Taki torcik może wykonać każdy, nawet ktoś kto nie czuje się dobrze w przygotowywaniu słodkości. 
Zachęcam do wypróbowania :) 

Składniki
tortownica o średnicy 26cm

Biszkopt
  • 7 jajek
  • 1 szklanka mąki 
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1 szklanka maku
Krem do przełożenia biszkoptów 
  •  200 g białe czekolady 
  •  400 ml śmietany 30%
Krem do obłożenia tortu 
  • 250 g serka mascarpone
  • 300 ml śmietany 30%
  • 3 łyżki cukru
Dodatkowo 
  • 180 ml ponczu do nasączenia biszkoptu (sok z cytryny+woda)
  • 2 paczki rurek do obłożenia tortu 
  • owoce granatu.

Wykonanie 

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. 
Białka ubijamy na sztywno, następnie dodajemy żółtka i partiami cukier.Dosypujemy mak. Na koniec przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie łączymy wszystkie składniki do uzyskania gładkiej masy. Pieczemy przez około 25 min w 180 stopniach. Najważniejsze jest aby biszkopt był lekko przyrumieniony a nie zbyt mocno. Gdy się ostudzi należy przekroić go na 3 krążki. 

Kolejny krok to przygotowanie kremu do przełożenia biszkoptów. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestygnięcia. Następnie ubijamy na sztywno śmietanę i dodajemy czekoladę. Miksujemy i przekładamy biszkopty, które powinny być odpowiednio nasączone (80 ml na każdy krążek).

Krem z mascarpone posłuży do przykrycia wierzchu oraz boków. Śmietanę ubijamy na sztywno a na koniec dodajemy serek mascarpone i 3 łyżki cukru. 

Na koniec rurki należy pokroić lub połamać na pół i obłożyć nimi tort. Wierzch można udekorować owocami granatu. 

Biszkopty najlepiej upiec dzień wcześniej i przełożyć kremami, ale krem na boki i wierzch najlepiej zrobić kilka godzin przed i obłożyć rurkami aby nie zmiękły. 



środa, 31 października 2018

Dyniowe muffiny



Pyszne muffiny na bazie dyniowego musu! To jest idealny przepis na wykorzystanie miąższu, który został Wam po wydrążeniu dyni na haaloweenowy lampion :) Babeczki najlepiej smakują tego samego dnia.

Składniki 
12 sztuk

  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 2 jajka
  • 230 g musu z dyni
  • 120 ml mleka
  • 120 ml oleju

Wykonanie
Zaczynamy od przygotowania musu z dyni. Miąższ z wnętrza dyni wrzucamy do garnka z grubym dnem. Dodajemy odrobinę wodę. Mieszamy i gotujemy przez około 30 min. Następnie studzimy a potem blendujemy na mus.

Mąkę łączymy z proszkiem i cukrami. Następnie dodajemy jajka, mleko, olej i mus. Wszystko mieszamy do połączenia się składników tak aby nie było grudek. Gotowe ciasto przelewamy do papilotek i pieczemy przez około 25-30 min w 180 stopniach.


czwartek, 25 października 2018

Domowa wersja 'Kinder Bueno'


Po długiej nieobecności czas wrócić do wypieków :) 
Na początek mocno orzechowe ciasto na zimno czyli domowa wersja Kinder Bueno! 
Mam nadzieję, że dacie się skusić do przygotowania tego pysznego ciasta w najbliższym czasie. 

Składniki 
blaszka okrągła o średnicy 22 cm  lub kwadratowa 23 x 23 cm

Spód 
  • 30-35 szt czekoladowych herbatników 
  • 50 ml mleka do nasączenia herbatników 
  • 130 g kremu czekoladowego typu nutella

Krem czekoladowy 
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietany 30%
  • 15-20 sztuk herbatników maślanych 
  • 80 ml mleka do nasączenia herbatników 

Krem orzechowy 
  • 100 g zmielonych orzechów laskowych
  • 250 ml śmietany 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • łyżka miodu
  • 50 g masła
  • 2 szklanki mleka w proszku 
  • 15-20 sztuk herbatników maślanych 
  • 50 ml mleka do nasączenia herbatników 

Dodatkowo
  • 4 batoniki Kinder Bueno 
  • kakao 

Wykonanie 

Zaczynamy od wyłożenia  papierem do pieczenia lub folią aluminiową blaszki. 
Następnie podgrzewamy mleko. Herbatniki namaczamy w mleku i układamy na dnie blaszki. Wybrany krem czekoladowy rozsmarowujemy na warstwę herbatników. Warstwę kremu przykrywamy nasączonymi czekoladowymi herbatnikami. 

Kolejny etap to przygotowanie kremu czekoladowego. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestudzenia. W międzyczasie ubijamy śmietanę a na koniec dodajemy serek mascarpone. Kremową masę łączymy z czekoladą. 3/4 kremu wykładamy na wcześniej wyłożoną warstwę czekoladowych herbatników. Na krem wykładamy warstwę maślanych, namoczonych w mleku herbatników. 

Przygotowanie kremu orzechowego zaczynamy od wlania  100 ml śmietany 30% do garnka. Podgrzewać na małym ogniu, dodać w międzyczasie miód i masło. Gdy śmietana będzie już ciepła należy zdjąć z ognia i dodać mleko w proszku. Szybko i energicznie wymieszać. Następnie dodać 100 g serka mascarpone oraz orzechy. Wystudzić.
Resztę śmietany ubić na sztywno, dodać serek. Ubitną na sztywno śmietanę z serkiem dodać do ostudzonej masy orzechowej. Wymieszać do powstania jednolitej masy. 
Masę orzechową wykładamy na wcześniej ułożone herbatniki i na masie układamy nowe herbatniki namoczone w mleku. 

Na samą górę wykładamy resztę czekoladowego kremu, posypujemy kakao i układamy pokrojone batoniki Kinder Bueno. 

Chłodzimy w lodówce najlepiej całą noc przed podaniem. 


wtorek, 25 września 2018

Jabłecznik z budyniem


Jesień jest już z nami co widać za oknem. Ja już również w kuchni staram się przestawić na jesienne wypieki i korzystać jeszcze z sezonowych owoców. Tutaj mamy połączenie tradycyjnej szarlotki na kruchym cieście z budyniem. Jedliście już kiedyś taką wersję? Bardzo polecam, palce lizać!

Składniki 
blaszka 24 x 24cm 
  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 200 g masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 żółtek
  • 3 szklanki mleka
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego
  • 6-7 jabłek
Wykonanie 
Mąkę, cukier, masło, proszek oraz żółtka zagniatamy na jednolite ciasto. Dzielimy na dwie części. Jedną rozkładamy na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia a drugą wkładamy do zamrażalnika. 

Następnie przygotowujemy budyń. Dwa opakowania budyniu mieszamy z jedną szklanką mleka. Dwie pozostałe wlewamy do garnka i gotujemy. Przed wrzeniem, wlewamy budynie i energicznie mieszamy aby nie powstały grudki. 

Jabłka obieramy, możemy pokroić  na kawałki lub zetrzeć. Układamy na wcześniej przygotowanym spodzie. Na jabłka wylewamy gorący budyń. Na wierzch nalezy zetrzeć ciasto z zamrażalnika. 

Pieczemy około 40 min w 180 stopniach. Do zarumieniania się wierzchu.