wtorek, 25 września 2018

Jabłecznik z budyniem


Jesień jest już z nami co widać za oknem. Ja już również w kuchni staram się przestawić na jesienne wypieki i korzystać jeszcze z sezonowych owoców. Tutaj mamy połączenie tradycyjnej szarlotki na kruchym cieście z budyniem. Jedliście już kiedyś taką wersję? Bardzo polecam, palce lizać!

Składniki 
blaszka 24 x 24cm 
  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 200 g masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 żółtek
  • 3 szklanki mleka
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego
  • 6-7 jabłek
Wykonanie 
Mąkę, cukier, masło, proszek oraz żółtka zagniatamy na jednolite ciasto. Dzielimy na dwie części. Jedną rozkładamy na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia a drugą wkładamy do zamrażalnika. 

Następnie przygotowujemy budyń. Dwa opakowania budyniu mieszamy z jedną szklanką mleka. Dwie pozostałe wlewamy do garnka i gotujemy. Przed wrzeniem, wlewamy budynie i energicznie mieszamy aby nie powstały grudki. 

Jabłka obieramy, możemy pokroić  na kawałki lub zetrzeć. Układamy na wcześniej przygotowanym spodzie. Na jabłka wylewamy gorący budyń. Na wierzch nalezy zetrzeć ciasto z zamrażalnika. 

Pieczemy około 40 min w 180 stopniach. Do zarumieniania się wierzchu. 


poniedziałek, 17 września 2018

Gofry dyniowe


Gofry dyniowe.. czyli coś zupełnie innego niż tradycyjne gofry znad morza. 
Ewa z BaBy w kuchni zainspirowała mnie do wypróbowania jej przepisu na te pyszności. 
Było to również wyzwanie w grupie Ewy, którą znajdziecie na facebooku --> KLIK 
Jesteście ciekawi smaku? Koniecznie wypróbujcie a poczujecie jesienny klimat ww swoim domu :) 

Składniki
12 sztuk 
  • 250 g mąki 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 150 g zblendowanej ugotowanej dyni 
  • łyżeczka cynamonu 
  • łyżeczka galki muszkatołowej
  • 2 jajka
  • 200 ml wody gazowanej
  • 200 ml mleka
  • 80 ml oleju 

Wykonanie 
Na początku przygotowałam dynię do gotowania. Umytą, wydrążyłam, miąższ z wewnątrz umieściłam w garnku jak i boczne kawałki dyni bez skóry. Dodałam do tego odrobinę wody i  gotowałam aż wszystkie kawałki zmiękną. Następnie zblendowałam wszystko na mus. 

W misce połączyłam wszystkie mokre składniki oprócz białek, które ubiłam na sztywno w osobnej misce. Do mokrych składników( nie zapominając o dodaniu musu z dyni) dodałam po kolei suche. Na koniec wmieszałam delikatnie białka. Gofrownicę nagrzałam i smażyłam każdego gofra na złocisty kolor. 

Pysznie smakują z dodatkiem dżemu lub bitej śmietany!


wtorek, 11 września 2018

Śliwkowiec

Kruche ciasto ze śliwkami pokryte pianką! 
Pszenna mąka zastąpiona kukurydzianą nadaje pięknego żółtego koloru.
Smak? Pyszne, kruche idealne do kawy czy herbaty :)

Składniki 
blaszka 24x24 cm

ciasto

  • 5 żółtek
  • 200 g masła
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 szklanki mąki kukurydzianej 
  • 50 g cukru 

nadzienie

  • 1 kg śliwek
  • bułka tarta do obsypania

pianka

  • łyżka mąki ziemiaczanej
  • 5 łyżek cukru
  • 5 białek 

Wykonanie
Na początku zagniatamy wszystkie składnki na ciasto. Do uzyskania głakiej konsystencji, formujemy kulkę. Dzielimy na dwie części. Jedną rozkładamy na blaszce i podpiekamy przez około 15 min w 170 stopniach. Drugą mrozimy. W międzyczasie myjemym, kroimy śliwki i oprószamy w bułce tartej. Na koniec białka ubijamy na sztywno, dodajemy po łyżce cukru oraz mąkę ziemniaczaną. Na podpieczony spód wykładamy śliwki,piankę oraz starte mrożone ciasto na wierzch. Pieczemy w 180 stopniach przez około 40 minut. 



czwartek, 6 września 2018

Placki bananowe


Po długiej przerwie czas na coś pożywnego i smacznego :) 
Placki z dodatkiem bananów. Ja użyłam mąki zwykłej czyli pszennej ale jeśli nie używacie tej mąki możecie śmiało zastąpić ją mąką kukurydzianą albo ryżową. 

Składniki 
około 12 placuszków 
  • 2 banany 
  • 150 g kefiru 
  • 150 g mąki 
  • 80 g cukru
  • 3 łyżki płynnego oleju kokosowego lub zwykłego oleju 
  • 2 jajka 
  • płaska łyżeczka sody 
Wykonanie 
Banany kroimy na małe kawałeczki i rozdrabniamy widelcem. Następnie dodajemy kefir, jajka i olej. Mieszamy do połączenia się składników. Na koniec wsypujemy mąkę z sodą. Masa powinna mieć gęstą konsystencję. Placki smażymy na patelni do naleśników. Patelnię można natłuścić jeżeli tego wymaga. Placki należy przyrumienić z obu stron na ładny brązowy kolor. 
Podawać można z czekoladą, masłem orzechowym, cukrem pudrem czy dżemem.  


środa, 15 sierpnia 2018

Czy warto filtrować wodę? + przepisy na domowe wody smakowe


Woda czyli podstawa życia. W sklepach znajdziemy przeróżne firmy oferujące szeroki asortyment dotyczący właśnie wody. Wody smakowe, mineralne, gazowane..z większą lub mniejsza ilością cukru. Oczywiście nie da się przygotować w domu idealnej wody jak tej kupnej ale można zrobić jeszcze smaczniejszą i zdrowszą od tej ze sklepu! Jak? 

Odpowiedź jest bardzo prosta... na początek zamiast kupowania, wnoszenia do domu codziennie litrów wody zaopatrz się w dzbanek filtrujący wodę z kranu. Oczywiście nie mówię NIE niegazowanym wodom ze sklepu tylko zwyczajnie po co nosić ze sklepu ciężkie zgrzewki wody jak mogę w domu przefiltrować tyle wody ile chcę każdego dnia bez zbędnego wysiłku? Na rynku dostępne są różne dzbanki, ja obecnie używam dzbanka filtrującego firmy Aquaphor, model Onxy. 
W dzbanku mam filtr magnezowy, który wystarcza na około 2 miesiące. Na gorze dzbanka znajduje się wskaźnik procentowy zużytego filtra. Kiedy dotrzemy do końca należy filtr wymienić. 


Przefiltrowanej wody używam również do gotowania w czajniku, osadza się wtedy zdecydowanie mniej kamienia i łatwiej taki czajnik doczyścić. Poza tym woda przefiltrowana nadaje się dla zwierząt a nawet smak zup na przefiltrowanej wodzie jest o niebo lepszy! :) 

Dzbanki, filtry regularnie pokazują się w Biedronce czy Netto. W dobrej cenie możemy kupić wtedy dzbanek jak i filtry pakowane po 3 sztuki.

Domowe wody smakowe! Pycha :) 
Jak je zrobić? Do dzbanka wlać przefiltrowaną wodę i wrzucić pokrojone ulubione owoce, nic nadzwyczajnego! Zostawić na kilka godzin aby woda nabrała smaku owoców i cieszyć się naturalnym smakiem wody owocowej a nie wody o smaku owoców przepełnionej cukrem ze sklepu. 

Kilka pomysłów na domowe wody smakowe: 

  • cytryna, mięta, truskawki 
  • truskawki, mięta 
  • maliny, mięta, cytryna 
  • limonka, cytryna, truskawki
  • brzoskwinia, cytryna
  • ananas, imbir, miód
  • arbuz, limonka, cytryna
  • rabarbar, mięta, melisa, cytryna
  • jagody, brzoskwinie
  • grejpfrut, rozmaryn, cytryna, cukier trzcinowy
  • ogórek, cytryna, mięta