Czyli klasyczny składnik w naszej kuchni ale jednak mąka
pszenna ma bardzo wiele typów i jak wybrać tą odpowiednią?
Typ to słowo klucz ale co ono tak właściwie oznacza? A
więc.. Liczba przy słowie ‘typ’ na opakowaniu to nic innego jak zawartość
substancji mineralnych mąki po zmieleniu. Jeśli liczba jest niska to mąka jest
bardzo mocno zmielona. Warto jeszcze wiedzieć, że im mąka bielsza tym mniej w
niej minerałów i błonnika ale
wypieki wychodzą puszyste. Mąki, które mają wysoki typ są z pełnego przemiału dzięki czemu mają
więcej składników odżywczych.
Do czego najlepiej używać poszczególne typy mąk pszennych?
0 komentarze:
Prześlij komentarz