piątek, 18 maja 2018

Lody czekoladowe




Jeśli lubisz czekoladę i lody koniecznie wypróbuj przepis!
Lody są przepyszne, kremowe i mocno czekoladowe :) 
Urzekną każdego łasucha.

Składniki
500 g 
  • 2 jajka 
  • 400 ml śmietany 30%
  • 100 g czekolady deserowej 
  • 70 g cukru
Wykonanie

Na samym początku należy sparzyć jajka. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić.
Białka ubić na sztywno, w osobnej misce żółtka utrzeć z cukrem do puszystości. Wystudzą czekoladę dodać do żółtek. Następnie wmieszać partiami pianę z ubitych białek. Na koniec ubić na sztywno śmietanę 30% i dodać do masy. Całość dokładnie wymieszać do połączenia się wszystkich składników. Masę przelać do pudełka i zamrozić najlepiej przez całą noc. 



środa, 16 maja 2018

Winne gruszki


Pyszne wilgotne czekoladowe ciasto z galaretkowym musem na bazie białego wina z kawałkami owoców.. Wierzch okrywa biała warstwa bitej śmietany. Czy to nie brzmi pysznie? 
Ciasto zdecydowanie na uroczystości dla dorosłych. 
Inne niż wszystkie, zdecydowanie!

Ciasto czekoladowe

  • 3 jajka 
  • 5 łyżek cukru 
  • 1/2 szklanki mąki pszennej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 2 łyżki kakao


Galaretkowy mus gruszkowy 
  • 1,5 kg pokrojonych w kostkę gruszek
  • 750 ml białego wina (półsłodkie)
  • 4 galaretki gruszkowe
  • opakowanie cukru waniliowego 


Bita śmietana

  • 250 ml śmietany 30%
  • 250 g serka mascarpone 
  • 3 łyżki cukru pudru


Wykonanie 

Przygotowanie zaczynamy od upieczenia biszkoptu. 
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Następnie dodajemy żółtka i cukier. Mieszamy lub miksujemy do rozpuszczenia się cukru. Na koniec przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Kiedy otrzymamy gładką i jednolitą masę wsypujemy kakao i energicznie mieszamy do połączenia się wszystkie składników. Gotową masę wylewamy na blaszkę. 

Kolejny krok to przygotowanie galaretkowego musu. 
Pokrojone gruszki wrzucamy do garnka, wsypujemy cukier i wlewamy 250 ml wina. Gotujemy pod przykryciem aż owoce będą miękki. W międzyczasie w misce rozpuszczamy galaretki w 500 ml wina. Wlewamy do gruszek i chwilę gotujemy tak aby wszystko się połączyło. Gotową masę zdejmujemy z ognia i studzimy. 

Bitą śmietanę należy wykonać na końcu. 
Najpierw ubijamy śmietanę 30% na sztywno z cukrem. Na koniec dodajemy serek mascarpone aby uzyskać gęstą konsystencję masy. 

Na dno blaszki wykładamy czekoladowy biszkopt. Jeśli lubicie mocno wilgotne ciasta możecie nasączyć go sokiem z cytryny, wybranym likierem czy kawą. Na biszkopt wykładamy zimny, lekko stężony mus a na wierzch bitą śmietanę. Wierzch można obsypać kakao.

Chłodzimy w lodówce najlepiej całą noc przed podaniem. 



niedziela, 15 kwietnia 2018

Czekoladowe ciasto przekładane mlecznym kremem


Pyszne czekoladowe ciasto przekładane mlecznym kremem na bazie mleka w proszku. Słodki krem idealnie komponuje się z wilgotnym mocno czekoladowym ciastem. 

Składniki
okrągła forma o średnicy 24 cm

Ciasto

  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego 
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao 
Wszystkie wyżej wymienione składniki należy zagotować i wystudzić. 

  • 5 jajek 
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1 łyżeczka sody 
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, żółtka oraz wystudzoną czekoladową mieszankę. Na koniec dodajemy mąkę z proszkiem i sodą. Dokładanie mieszamy do połączenia się wszystkich składników. Wylewamy ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach przez 45-50 minut. Gotowe ciasto przeciąć na 3 blaty. 

Krem 

  • 1/2 szklanki mleka 
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 szklanki mleka w proszku
  • 250 g masła 
Mleko zagotowujemy z 4 łyżkami cukru i studzimy. Masło ucieramy z cukrem, który został. Następnie dodajemy wystudzone mleko oraz 2 szklanki mleka w proszku. Dokładnie miksujemy do ujednolicenia kremu. Kremem przekładamy czekoladowe blaty. Wierzch można polać czekoladą lub posypać cukrem pudrem. 


piątek, 30 marca 2018

Jogurtowe ciasteczka


Pyszne, kruche ciasteczka idealne do kawy czy herbaty. 
Aby zachować ich świeżość na dłużej należy przechowywać w metalowej puszce.


Składniki
około 30 ciasteczek


  • 360 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g cukru
  • 100 g masła lub margaryny
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 2 żółtka

Wykonanie

Wszystkie składniki zagniatamy do uzyskania jednolitej masy. Masło lub margarynę możemy wyjąć z lodówki chwilę wcześniej aby łatwiej nam się połączyło z resztą. Gotowe ciasto chłodzimy w lodówce około 40 minut. Następnie rozwałkowujemy, wycinamy kształty i przekładamy na blaszkę i pieczemy przez około 12 min w 180 stopniach.


niedziela, 25 marca 2018

Ciasteczkowy czekoladowiec


Pyszne czekoladowe ciasto z ciasteczkowym wnętrzem. Nasączony likierem biszkopt nadaje świetny smak! Jeśli jednak chcesz podać to ciasto dzieciom śmiało możesz nasączyć ciasto herbatą. 

Składniki 
okrągła forma o średnicy 22cm 

Biszkopt
  • 5 jajek
  • 1 szklanka mąki 
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Krem 
  • 600 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 2 łyżeczki żelatyny 
  • 150 g kulek czyli ciasteczek w czekoladzie 

Dodatkowo
  • likier śmietankowy 
  • 50 g kulek czyli ciasteczek w czekoladzie 
  • posypka czekoladowa 


Wykonanie 
Przygotowanie zaczynamy od biszkoptu. Białka ubijamy na sztywno, następnie dodajemy żółtka i cukier. Na koniec wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem i delikatnie mieszamy. Puszystą masę przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez około 30 min. Biszkopt należy przekroić na dwie części i całkowicie wystudzić. 

Krem, zaczynamy od ubicia na sztywno śmietany. W międzyczasie żelatynę zalewamy odrobioną wody tak aby zakryło wierzch i odstawiamy na 10 min. Do ubitej śmietany dodajemy kakao a następnie ciasteczka. Całość dokładanie mieszamy do połączenia się wszystkich składników. Kiedy żelatyna napęczniała wkładamy ją na dosłownie chwilkę do mikrofalówki. Wyjmujemy i energicznie mieszamy tak aby nie było grudek. Następnie wlewamy do kremu i energicznie mieszamy. 

Pierwszą część biszkoptu kładziemy na spód. Nasączamy likierem. Wykładamy część kremu i przykrywamy drugą częścią biszkoptu, który również nasączamy. Na to kładziemy resztę kremu. Wierz posypujemy kulkami oraz czekoladową posypką. Całość chłodzimy najlepiej całą noc przed podaniem.