Cytrynowe ciasteczka

Składniki 
20-25 sztuk 

• 150 g mąki ryżowej
• 150 g mąki kukurydzianej 
• 70 g miodu
• 1 jajko
• sok z jednej cytryny 
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 125 g oleju kokosowego w stanie stałym 

Wykonanie

Wszystkie składniki łączymy ze sobą w misce, dobrze zagniatając. Kiedy mamy już idealnie gładkie ciasto odrywamy po kawałku i formujemy kulki, które potem spłaszczamy. Gotowe ciasteczka układamy na blaszcze z papierem do pieczenia. Pieczemy przez około 20 min w 180 stopniach do zarumieniania się. Ciasteczka można po wystygnięciu udekorować rozpuszczoną czekolada czy lukrem.