Ryżowe ciasteczka z dodatkiem oleju kokosowego

Pyszne kruche ciasteczka, idealne do kawy. To prosty przepis z łatwo dostępnych składników, który sprawi, że twoja bezglutenowa kuchnia będzie pyszna!

Składniki

(na ok. 30–35 ciasteczek)

Składniki

• 200 g mąki ryżowej
• 3 żółtka
• 2 łyżki cukru brązowego
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 120 ml mleka
• 1 łyżeczka sody

Przygotowanie

Wszystkie wyżej wymienione składniki łączymy ze sobą do uzyskania jednolitego ciasta. Gotowe ciasto chłodzimy w lodówce przez ok. 40 minut. Następnie formujemy kulki, lekko je spłaszczamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy przez ok. 15–20 minut w 180 stopniach. Uważamy, żeby za mocno się nie przypiekły.

Czytaj więcej

Kukurydziane ciasteczka ze słonecznikiem

Coś dla tych, którzy lubią niecodziennie połączenia produktów. Słonecznik w tych ciastkach świetnie komponuje się  z mąką kukurydzianą. Powstają pyszne, kruche żółciutkie ciasteczka.

Składniki

(na ok. 30–35 sztuk)

• 300 g mąki kukurydzianej
• 150 g masła lub margaryny
• 2 żółtka
• 100 g cukru
• 50 g sezamu
• 100 g jogurtu naturalnego
• słonecznik łuskany do dekoracji

Przygotowanie

Wszystkie składniki zagniatamy w misce, aż do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, należy dodać trochę mąki. Następnie gotowe ciasto wkładamy na 30–40 minut do lodówki. Po tym czasie z małych kawałków ciasta formujemy kulki, spłaszczamy je i posypujemy słonecznikiem (dociskamy, żeby ziarenka przykleiły się do ciastek).

Pieczemy przez ok. 10–15 minut w 180 stopniach.

A tutaj znajdziecie również ebook z pysznymi i zdrowymi przepisami :) 

Czytaj więcej

Cytrynowe ciasteczka

Składniki 
20-25 sztuk 

• 150 g mąki ryżowej
• 150 g mąki kukurydzianej 
• 70 g miodu
• 1 jajko
• sok z jednej cytryny 
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 125 g oleju kokosowego w stanie stałym 

Wykonanie

Wszystkie składniki łączymy ze sobą w misce, dobrze zagniatając. Kiedy mamy już idealnie gładkie ciasto odrywamy po kawałku i formujemy kulki, które potem spłaszczamy. Gotowe ciasteczka układamy na blaszcze z papierem do pieczenia. Pieczemy przez około 20 min w 180 stopniach do zarumieniania się. Ciasteczka można po wystygnięciu udekorować rozpuszczoną czekolada czy lukrem. 

Czytaj więcej

Kukurydziane okienka

Fot. Marta Lewandowska

- 180 g masła 
- 1 jajko+jedno żółtko
- cukier waniliowy
- kilka kropelek olejku cytrynowego
- 350 g mąki kukurydzianej 
- 1 szklanka cukru trzcinowego
- sok z jednej cytryny 
- paczka landrynek 

Masło zagniatamy z jajkiem, żółtkiem, cukrem, mąką. Na koniec dodajemy sok z cytryny i olejek.Gotowe ciasto chłodzimy w lodówce 30-40 min. Następnie rozwałkowujemy, ciasto jest bardzo kruche więc ciasteczka muszą być grubsze. 
Wycinamy kształ i środek ciastka. W środek każdego kładziemy pół jednej landrynki. Pieczemy ok. 7-8 min do zrumieniania w 170 stopniach. Po wyjęciu należy odczekać chwilę aż landrynka zastygnie i przełożyć na kratkę w celu całkowitego wystygnięcia.

Fot. Marta Lewandowska 

Czytaj więcej

Ryżowe ciasteczka

Składniki : 

- 180 g masła 
- 1 jajko+jedno żółtko
- cukier waniliowy
- 2 szklanki mąki ryżowej
- 100 g cukru 
- 2 łyżki mleka 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

 Masło, jajko,cukry,mleko, proszek wszystko to zagnieść  gdy ciasto jest za suche należy dodać odrobinę mleka. Ciasto chłodzić w lodówce ok.30 min. Następnie formować małe kuleczki i spłaszczać. Następnie piec w piekarniku ok.20 min w 180 stopniach. 

Czytaj więcej

Ciasteczka z czekoladą

Składniki : 

- 180 g masła 
- 1 jajko+jedno żółtko
- cukier waniliowy
- 2 szklanki mąki kukurydzianej
- 100 g cukru brązowego
- 2 łyżki mleka 
- 1 czekolada gorzka( bezglutenowa np. z goplany)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

Czekoladę należy zetrzeć na małych oczkach na takie 'wiórki'. Masło, jajko,cukry,mleko, proszek wszystko to zagnieść i na koniec dodać wiórki czekoladowe i ponownie zagnieść gdy ciasto jest za suche należy dodać odrobinę mleka. Ciasto chłodzić w lodówce ok.30 min. Następnie formować małe kuleczki i spłaszczać. Następnie piec w piekarniku ok.20 min w 180 stopniach. 

Czytaj więcej

Oczka z marmoladą

- szklanka mąki pszennej  (może być kukurydziana aby ciastka były bezglutenowe)
- 1/3 szklanki cukru pudru lub brązowego cukru
- cukier waniliowy
- skóra z pomarańczy
- 2 żołtka
- pół kostki zimnego masła
- marmolada
- sól

Wszystkie składniki zagnieść i gotowe ciasto chłodzić w lodówce ok.1 godzinę, Formować kulki wielkości orzecha włoskiego następnie zrobić wgłębienie i dodać marmoladę.  Piec 10-15 min w 180 stopniach.

Czytaj więcej