Śliwkowiec

Kruche ciasto ze śliwkami pokryte pianką! 
Pszenna mąka zastąpiona kukurydzianą nadaje pięknego żółtego koloru.
Smak? Pyszne, kruche idealne do kawy czy herbaty :)

Składniki 
blaszka 24x24 cm

ciasto

• 5 żółtek
• 200 g masła
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szklanki mąki kukurydzianej 
• 50 g cukru 

nadzienie

• 1 kg śliwek
• bułka tarta do obsypania

pianka

• łyżka mąki ziemiaczanej
• 5 łyżek cukru
• 5 białek 

Wykonanie
Na początku zagniatamy wszystkie składnki na ciasto. Do uzyskania głakiej konsystencji, formujemy kulkę. Dzielimy na dwie części. Jedną rozkładamy na blaszce i podpiekamy przez około 15 min w 170 stopniach. Drugą mrozimy. W międzyczasie myjemym, kroimy śliwki i oprószamy w bułce tartej. Na koniec białka ubijamy na sztywno, dodajemy po łyżce cukru oraz mąkę ziemniaczaną. Na podpieczony spód wykładamy śliwki,piankę oraz starte mrożone ciasto na wierzch. Pieczemy w 180 stopniach przez około 40 minut. 

Czytaj więcej

Szarlotka z kukurydzianą kruszonką

Pyszna szarlotka na bazie mąki kukurydzianej, bez dodatków innych mąk. Każdy kto unika glutenu śmiało może przygotować, kruche z masą jabłkową ciasto :) 

Składniki

tortownica o średnicy 20 cm

• 5 jabłek 
• 120 g masła 
• 160 g mąki kukurydzianej
• 1 jajko
• 80 g erytrolu lub cukru 
• łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

kruszonka

• 60 g masła
• 60 g erytrolu lub cukru
• 90 g mąki kukurydzianej 

Wykonanie 

Jabłka myjemy i obieramy. Kroimy w kostkę lub zetrzećna dużych oczkach. Wrzucamy do garnka, dodajemy odrobinę wody i podgotowujemy przez około 15 min. W tym czasie zagniatamy masło z mąką, jajkiem, erytrolem lub cukrem oraz proszkiem do pieczenia. Gotowe ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Podpiekamy 10-15 min następnie wykładamy przygotowany mus jabłkowy. Na koniec w miseczce zagniatamy masło, erytrol lub cukier oraz mąkę na konsystencję piasku i wysypujemy na wierzch ciasta. Pieczemy jeszcze 25 min w 180 stopniach. 

Czytaj więcej

Beza

Przygotowałam dla Was przepis na podkład bezowy, który idealnie sprawdzi w przygotowaniu tortu bezowego czy innego deseru, który chcecie przygotować. Możecie na wierzch takiej bezy położyć bitą śmietanę  i udekorować ulubionymi owocami.

Składniki 

• 5 białek 
• szklanka cukru 
• łyżka mąki ziemniaczanej 

Wykonanie 

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Kiedy nasza piana jest już sztywana powoli wsypujemy cukier i dalej miksujemy(ważne aby nie wsypać całego cukru naraz!). Na koniec dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej i jeszcze raz energicznie mieszamy. Gotową masę przekładamy na papier do pieczenia formując okrąg. Wstawiamy blachę do nagrzanego piekarnika do 170 stopni ale gdy tylko wstawimy bezę zmiejszamy na 150 stopni i pieczemy przez 90 minut. Bezę zostawiamy w piekarniku aż do wystygięcia. 

Czytaj więcej

Sernik na ryżowo-kukurydzianym spodzie

Składniki:

Spód:

- 5 łyżek mąki ryżowej

- 5 łyżek mąki kukurydzianej

- 100g masła 

- 2 łyżki śmietany 

- 2 jajka

Masa serowa:

- 1kg sera 

- 5 łyżek cukru

- cukier waniliowy 

- 6 jajek

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 300ml śmietany 18% 

Dodatkowo: 

- masa krówkowa gostyńska

-migdały

Wykonanie: 

Wszsystkie składniki na ciasto należy zagnieść do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie rozłożyć na blaszce wysmarowanej masłem. Podpiec 10 min w 180 stopniach. 

Masa serowa, białka ubijamy na sztywno i odstawiamy. Następnie ser, żółtka,cukier,mąkę i śmietanę mieszamy do uzskania gładkeij masy i na koniec dodajemy białka. Gotową masę wylewamy na podpieczony spód i pieczemy godzinę w 180 stopniach. 

Gotowy upieczony sernik wyciągamy i studzimy. Krówkę podgrzewamy w misce nad gorącą wodą na tyle by łatwo było ją rozprowadzić na cieście. Migdały należy podpruszyć na suchej patelni przez chwilę aby nabrały złotego koloru. Krówkę rozprowadzamy i posypujemy migdałami. 

Czytaj więcej

Sernik z musem malinowym

Składniki:
- 300 g płatków kukurydzianych (jeśli przygotowujesz ciasto bez glutenu upewnij się, że płatki kukurydziane nie zawierają nawet śladowych ilości glutenu) 
- 2 czekolady ( bez glutenu np. Goplana) 
- 800 ml zmikowanych malin
- 800 g serka waniliowego homogenizowanego 
- 2 żelatyny na 1 l wody 
- 1 galaretka zielona
- 1 galaretka pomarańczowa 

Wykonanie: Galaretki rozpuszczamy w mniejszej ilości wody niż na opakowaniu mieszamy i zostawiamy do całkowitego stężenia. Płatki kruszymy na mniejsze kawałki, czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy z płtakmi. Masę wylewamy na wcześniej przygotowaną tortownice wyłożoną papierem do pieczenia, lub sreberkiem. Następnie każdą z żelatyn rozpuszczamy osobno w pół szklance gorącej wody i mieszamy do rozpuszczenia się, studzimy. Następnie jedną dodajemy do zmiksowanych malin a drugą do serka. Na koniec wcześniej przygotowane galaretki kroiimy na kawałki i wrzucamy do masy serowej. Gotową wylewamy na czekoladowy spód a na koniec wylewamy mus malinowy. Całość chłodzimy najlepiej całą noc przed podaniem. 

Smacznego :)

Czytaj więcej

Czekoladowy sernik (bezglutenowy)

Ciasto : 

- kostka masła

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

- 5 łyżek cukru brązowego( może być zwykły jeśli nie masz takiego)

- 2 i 1/2 szklanki mąki kukurydzianej

- 2 łyżki kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego( jeśli nie masz problemów z glutenem dodaj zwykły)

- 3 żółtka

- 3 łyżki jogurtu naturalnego

Wszystkie składniki zagniatamy na jednolite ciasto. Następnie dzielimy na pół i jedną część mrozimy w zamrażalniku ok.30 min a drugą wykładamy na okrągłą lub kwadratową blaszkę wcześniej wysmarowaną masłem. Podpiekamy 15 min w piekarniku w 180 stopniach.

Masa :

- 1 kg sera w wiaderku

- 3 całe jajka + 3 białka z ciasta

- cukier waniliowy

- 1 budyń bezglutenowy  ( jeśli nie masz problemów z glutenem dodaj zwykły)

- łyżka mąki kukurydzianej

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą do powstania gładkiej masy. Na podpieczony spód wylewamy masę serową a następnie na wierzch należy zetrzeć na małych oczkach ciasto z zamrażalnika. Następnie piec przez 60 min w 180 stopniach. 

SMACZNEGO!

Czytaj więcej

Sernik bezglutenowy

Ciasto: 

- kostka masła
- 2,5-3 szklanki mąki kukurydzianej
- szklanka cukru trzcinowego drobnego
- pół łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- 2 jajka

Wszystkie składniki zagnieść i wyłożyć gotowe ciasto wysmarowaną masłem na blaszkę. Schłodzić w lodówce ok.10-15min.

Ser: 

- 1kg sera w wiaderku
- szklanka cukru trzcinowego drobnego 
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 200-250ml śmietanki 30%
- 5 jajek 
- opakowanie budyniu bezglutenowego ( jeśli takiego nie znajdziesz nie musisz dodawać :) ) 

W jednej misce wymieszać wszystkie składnki oprócz śmietanki 30%. Śmietankę ubić na sztywno i wmieszać ją w masę serową. Następnie wylać gotową masę na ciasto i piec ok.75min w 170  stopniach.Wierzch można polać czekoladą(goplana bezglutenowa ) :)

Czytaj więcej